Preparação
Colocar a água num tacho ao lume. Juntar o limão, dando-lhe pequenos golpes, e colocar os paus de canela.
Juntar o arroz, mexendo sempre, para não ficar agarrado ao fundo e temperar de sal. Quando o arroz estiver aberto, colocar o leite previamente aquecido.
Mexer sempre para o arroz ficar cremoso. Continuar a colocar o leite em doses até o arroz estar cozido.
Quando o arroz estiver cozido, retirar o limão e os paus de canela. Juntar o açúcar. O segredo é mexer bem.
Decorar com canela a gosto.