Colocar o açúcar com 100ml de água, pau de canela, casca de limão e deixar ferver 2 minutos.

Separar as gemas e misturar com o ovo e juntar a calda, passar pelo passador o aparelho e colocar no tacho e levar a cozer em lume brando até cozer e ficar espesso. 

Retirar e colocar numa taça e deixar arrefecer.

Colocar o creme de ovo do frio, convém estar entre 2 a 3 horas no frio.

Derreter a manteiga e cortar a massa em retângulos, pincelar a massa com a manteiga dobrar a meio, colocar o creme de ovo no centro dobrar as pontas da massa para dentro, pincelar novamente com manteiga e enrolar.

Levar ao forno quente a 200ºC durante 5 minutos até a massa ficar crocante.

Polvilhar com açúcar em pó.

Gaspacho de fruta:

• 100g manga
• 100g mamão
• 100g abacaxi
• 100g morango
• 50g kiwi
• 20g açúcar amarelo
• 10g manjericão
• 50ml rum 
• 10ml Batida de coco
• 100ml sumo de abacaxi

Descascar a fruta.

Cortar metade da fruta em cubos pequenos do género de salada de fruta e marinar com o açúcar amarelo e o manjericão picado.  

A restante fruta colocar num copo com o rum, sumo de abacaxi e a batida de coco e triturar com a varinha magica e passar o gaspacho pelo passador.

Empratamento:

Empratar num prato fundo a salada com a ajuda e um aro, colocar 2 pasteis de Tentúgal em cima da salada de fruta e regar por fim com o gaspacho de fruta.